شیرینی یکی از تنقلاتی است که ایرانی ها از قدیم الایام برای پذیرایی از مهمانان استفاده میکنند و انواع مختلفی دارد.که بخشی از آنها به عنوان شیرینی خشک و بخشی دیگر به عنوان شیرینی تر تهیه می شود.
حال اگر دوست داشته باشید و برایتان پخت این شیرینی های خوشمزه جالب و دوست داشتنی باشد میتوانید با ما همراه شوید تا با ترفندهای پخت چند نوع از این شیرینی های پرطرفدار اشنا شوید و به راحتی در منزل تهیه کنید.
سس آلفردو یکی از پرکاربردترین و خوش طعم ترین سس هاست و برای غذاهای متنوعی استفاده می شود. مواد تشکیل دهنده اصلی سس آلفردو خامه، پنیر پارمزان، سیر و کره است.
مواد لازم برای سس آلفردو
کره یک چهارم پیمانه
خامه یک پیمانه
سیر یک حبه (خرد شده)
پنیر پارمزان رنده شده یک پیمانه و نیم
جعفری تازه یک چهارم پیمانه (ریز شده)
یک تابه مناسبی را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را داخل آن قرار دهید تا ذوب شود. بعدخامه را به کره اضافه کنید و بگذارید مخلوط برای پنج دقیقه با کره حرارت ببیند. بعد جعفری، سیر و پنیر را اضافه کنید و مرتب و سریع مخلوط را به هم بزنید و از روی حرارت آن را بردارید.
کله پاچه یک صبحانه محبوب و مقوی برای ایرانیان است که همانطور که از نامش پیداست از کله و پاچه و اندام های دورنی گوسفند تهیه میشود و انصافا هم بسیار لذیذ است.اگر شما هم طرفدار غذاهای سنتی هستید پس با ما همراه شوید و با نکات ویژه ایی که در این بخش از طرز تهیه کله پاچه آماده کردیم آشنا شوید.
- کله پاچه گوسفند 1 دست
- نخود 100 گرم
- پیاز 2 عدد درشت
- زرد چوبه 1 ق چ
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- آب ا لیتر یا بیشتر
اگر به دنبال یک وعده شام راحت و در عین حال خوشمزه و شیک میگردید ما به شما پیشنهاد میدهیم حتما پنکیک قارچ را انتخاب کنید. پنکیک قارچ یکی از انواع پنکیک ها است که با ترکیب قارچ، گوشت و فلفل دلمه تهیه میشود و در آخر میان پنکیک قرار داده شده و روی آن با پنیر پوشیده میشود.
طرز تهیه پنکیک قارچ:
یکی از انواع شیرینی های خامه ای معروف و پرطرفدارکه اصالت آن از شهر تبریز است و بسیار شیرینی خوشمزه و محبوبیست ، شیرینی لطیفه است که از دو تکه نان و کمی خامه شکل میگیرد و به راحتی در منزل قابل تهیه است . پس در این مطلب با ما همراه شوید و با جزئیات کامل این شیرینی خوشمزه ولطیف آشنا شوید.
مواد لازم نان لطیفه خوشمزه:
آرد: 100 گرم
کاپ کیک شکلاتی یکی از خوشمزه ترین کاپ کیک ها می باشد که می توان به راحتی و بدون فر آن را در عرض چند دقیقه تهیه کرد و برای مهمونی یا عصرونه عزیزانتان سرو کنید.
- آرد الک شد ه :8 ق س
- شیر :10 ق س
- روغن مایع :6 ق س
- شکر :6 ق س
- بیکینگ پودر :1 ق س
- تخم مرغ :2 عدد
- پودر کاکائو :4 ق س
- وانیل :نوک ق چ
رشته پلو از ترکیب شدن برنج و رشته پلویی درست می شود.معمولا ایرانی ها به طور مرسوم رشته پلو را در شب چهارشنبه سوری و ایام نوروز درست می کنند و معتقدند که با این غذا ، رشته کار تو سال جدید دستشون میاد.
رشته پلو بدون گوشت برای افرادی که دارای رژیم گیاه خواری هستند غذای بسیار مناسب است.
- برنج ایرانی :2 پیمانه
- رشته پلویی قهوه ای رنگ :100 تا 150 گرم
- عدس :1 پیمانه
- کره حیوانی :50 گرم
- فیله مرغ :300 تا 500 گرم
- زعفران آب شده :3 قاشق غذاخوری
- دارچین :1 قاشق غذاخوری
- پیاز سرخ شده :3 قاشق غذاخوری
- کشمش پلویی و خرما :نصف پیمانه
- نمک ، فلفل و روغن :به میزان لازم
برنج را بشویید و چند ساعت در آب و نمک خیس دهید. عدس را هم چند ساعت خیس کنید و بعد بپزید.
مواد لازم رشته پلو مجلسی چه چیزهایی هستند ؟
یکی از سالادهای خوشمزه و خوش رنگ ولعاب که چشم همه رو به خودش جذب میکنه سالاد میوه ست که با انواع میوه ها که طعم و رنگ دلبری دارند تهیه میشود و بسیار هم پرخاصیت است و اشتها آور می باشد.
- خامه کاراملی 2 پیمانه
- هلو 1 پیمانه
- آناناس 1 پیمانه
- توت فرنگی 1 پیمانه
- موز 1 پیمانه
- انگور یاقوتی ½ پیمانه
- انگور سبز ½ پیمانه
در میان سوغاتی های بسیار فراوان شهر زیبای اصفهان میتوان به گز اشاره کرد ،که بسیار خوشمزه و لذیذ است. اصولا گز را از بازار ها و مغازه ها خریداری کرده اید اما این بار پیشنهاد ما به شما این است که گز را در خانه به عنوان شیرینی درست نمایید.
مواد لازم برای گز :
شکر : 250 گرم
گلوگز مایع:375 گرم
سفیده تخم مرغ : 5 عدد
گلاب مرغوب : 3 تا 4 ق غ
مفز دلخواه پسته ، بادام و یا فندق : 100 تا 150 گرم
آب : 3/4 پیمانه
آرد سفید : مقداری
اگر قصد دارید سالاد مصرف کنید باید بدانید که هر سالادی مناسب خوردن نیست و باید از مواد تشکیل دهنده سالاد اطلاعاتی داشته باشید تا بتوانید سالادی تهیه کنید که مورد تایید متخصصان باشد. البته در میان ایرانی ها، ترکیب چند سبزی خام خرد و طعم دار شده با انواع چاشنی ها سالاد نامیده می شود که یا قبل از غذا، یا بعد از غذا یا به جای غذا میل می شود.
بدون شک ماکارونی یکی از غذاهای مورد علاقه ایرانی ها می باشد و کمتر کسی پیدا می شود که ماکارونی با ته دیگ سیب زمنی را رد کند و به آن واکنش نشان ندهد.برای اینکه بتوانید ماکارونی را خوشمزه و خوش فرم تهیه کنید باید نکات زیر را به خوبی رعایت کنید.
یکی از شیرینی هایی که کمتر کسی عاشقش نیست دونات است که بدون شک یکی از خوشمزه ترین آشنا شوید.شیرینی های اختراع شده می باشد.پس ما را همراهی کنید تا با پخت یک شیرینی دونات خانگی
همچنین بخوانید:
طرز تهیه پنیر پیتزا کشدار خانگی
طرز تهیه هات چاکلت خوشمزه خانگی
فرض کنید بعد از یک روز پر استرس در یک بعد از ظهر سرد زمستانی به خانه برگشته‌اید. کدام را انتخاب میکنید؟ چای یا یک لیوان شکلات داغ؟ ما به دومی رای میدهیم. چه شکلات فندقی باشد چه نعناعی یا شیری! می‌خواهیم به شما بگوییم چگونه میتوانید در خانه یک هات چاکلت خوشمزه درست کنید که هم وجودتان را گرما ببخشد و هم حالتان را بهتر کند. حتی میتوانید برای جذاب‌تر کردن شکلات به آن دارچین، نعناع یا وانیل اضافه کنید و روی آن را با خامه تزیین کنید. هات چاکلت یا شکلات داغ علاوه بر اینکه خوردنش لذت‌بخش و به خصوص در فصل زمستان گرمابخش استمی تواند مکمل غذایی خوبی هم باشد. با توجه به اینکه این نوشیدنی خوشمزه، حاوی شیر، شکلات، دارچین و افزودنی‌های دیگر است می‌تواند به عنوان منبع غنی از موادی که برای سلامتی و رشد به آنها نیاز داریم کمک کننده باشد. پس همراه ما باشید با طرز تهیه هات چاکلت خوشمزه خانگی.
چجوری خمیر پیتزا رو به بهترین شکل درست کنم ؟
فرمول پخت خمیر پیتزا را اگر یاد بگیرید نیاز نیست دیگر نگران چیزی باشید چون به بهترین نحو می توانید از صفر تا صد پخت پیتزا مخلوط و هر نوع پیتزای دیگری را انجام دهید و ما نیز در ادامه این مطلب دو دستور تهیه خمیر پیتزا معروف را برای شما مهیا نموده ایم :
مواد لازم برای خمیر پیتزا چند کاره :
آرد: 3 پیمانه معدل 425
تخم مرغ: 1 عدد
خمیر مایه فوری: 1 قاشق غذاخوری
شکر: 4 قاشق غذاخوری
نمک: 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری
شیر ولرم: 1 پیمانه معادل 250 میلی لیتر
طرز تهیه خمیر پیتزای چند کاره :
ابتدا شیر ولرم ، خمیر مایه و یک غذاشق غذاخوری از شکر را در کاسه ای بریزید و مخلوط کنید، روی کاسه را با یک لایه سلفون بپوشانید و برای 10 دقیقه تا یک ربع کنار بگذارید تا کف کند.
از آنجایی که کشلقمه ریشه ای ایتالیایی داراست و پنیر کشلقمه نیز یکی بخش های اصلی زیاد حیاتی کشلقمه به شمار می رود , از اینرو اکثر وقت ها اشخاص پنیر کشلقمه را نیز به سرزمین ایتالیا نسبت می دهند و فکر‌میکنند که‌این پنیر خوشمزه ریشه ای ایتالیایی داراست . البته بایستی بگوییم این تصور غلط است , بلکه پنیر کشلقمه پروسس نوعی پنیر آمریکایی است که‌این روز ها با ادغام شدن با پنیر موزارلای ایتالیایی و مواد دیگر پنیر کشلقمه را تشکیل میدهد .
در صورتی از هوا داران مالامال و پا قرص کشلقمه با پنیر کشدار باشید بایستی بدانید که یک روز از سال تحت عنوان روز جهانی پنیر کشلقمه اسم گذاری شده و آن 5 سپتامبر یا این که 14 شهریور می باشد . در‌حالتی که دوست دارید خودتان پنیر کشلقمه را در منزل فراهم فرمائید و کنجکاوید تا بدانید این پنیر با چه موادی و به چه شکلی فراهم میشود که‌این مدل هر شخصی را دلداده خویش می‌نماید با ما همراه باشید تا شیوه تنظیم یک پنیر پیتزای لذیذ و کشدار خانگی را به شما یادگرفتن دهیم .
- برگ مو:به مقدار لازم
- گوشت چرخ کرده:300 گرم
- برنج:یک پیمانه
- سبزی دلمه( گشنیز، جعفری، نعناع و ترخون) به یک نسبت با گشنیز کمی بیشتر:300 گرم
- پیاز متوسط:دو عدد
- لپه:یک پیمانه
- نمک:به مقدار کم
- آب:یک پیمانه
- سرکه:نصف پیمانه
- شکر:یک قاشق غذا خوری
- نمک:به مقدار کم
لپه و برنج را جداگانه خیس کنید .و بعد نیم پز کنید.
تابه ای را روی حرا رت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. بعد پیاز را به همراه کمی زرد چوبه به روغن اضافه کنید و تفت دهید.
وقتی رنگ پیاز طلایی شد ، گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
برنج و لپه نیم پز شده را به گوشت درحال تفت خوردن اضافه کنید و هم بزنید.در آخر سبزی را اضافه کنید و تفت دهید. بعد از کمی پاشیدن نمک روی مواد ، آنها را از روی حرارت بردارید.
و مواد را داخل برگها به صورت بقچه ای بپیچید.اگر برگهایی که استفاده میکنید تازه هستند باید دو سه دقیقه ای در آب جوش بجوشند تا نرم شوند و نشکنند.
سپس دلمه ها را به صورت فشرده و از پشت داخل قابلمه بچینید و چاشنی را روی آن بریزید.
در قابلمه را ببندید تا دلمه ها با حرارت کم و با بخار چاشنی بپزند.
طعم چاشنی دلمه:
برای چاشنی دلمه از سرکه یا آبلیمو ، آب ، نمک و شکر استفاده کنید و به اندازه دلخواه از آنها استفاده کنید.
دقت کنید سرکه را هنگام دم گذاشتن دلمه ها اضافه نکنید .
برای پیچیدن دلمه ها روشهای مختلفی وجود داره که مرسوم ترینشون بقچه ای هست و رولی.
اگر برگهایی که استفاده میکنین تازه هست باید دو سه دقیقه ای در آب جوش بجوشه تا نرم بشه و موقع پیچیدن نشکنه.
برگها رو که آماده کردین، پهن کنین و مواد رو داخلش بریزین و بپیچیدش.
در شام همراه ما باشید.
نکات:
اگر سرکه را در هنگام دم گذاشتن اضافه کنیم باعث سفت شدن برگ ها می شود.
می توانید به جای سرکه از آبلیموی تازه نیز استفاده کنید
دلمه برگ مو جزو دلمه و کوفته میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
دلمه برگ مو را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
منبع : نمناک
برای درست کردن “مربای تمشک” خوشمزه ابتدا شکر را با آب درون یه قابلمه لعابی بریزید و بگذارید تا قوام بیاد. سپس تمشک را به شکر قوام آمده اضافه کنید.
- 1 عدد:پیاز بزرگ
- 3 عدد: تخم مرغ
- 4 قاشق غذاخوری:روغن
- 2 عدد:سیب زمینی متوسط
- 1 قاشق غذاخوری سر پر:آرد گندم
- 1 قاشق چایخوری:زردچوبه
- 1 قاشق غذاخوری سرخالی:شنبلیله خشک
- به مقدار لازم : نمک و فلفل
امروز قصد داریم انواع مختلف باقالی پلو رو به شما دوستان آموزش دهیم ، با توجه به اینکه این غذا جز غذاهای مجلسی می باشد و برای پذیرایی از مهمانان بسیار عالی می باشد. ابتدا خواص باقالی پلو را بیان میکنم تا بیشتر ترغیب به استفاده از آن شود.
طرز تهیه پیراشکی ساده خانگی
مواد لازم برای پیراشکی:
آرد 2 فنجان شیر گرم 3/4 پیمانه مخمر 1 قاشق غذا خوری تخم مرغ 2 عدد پودر قند 2 قاشق غذا خوری کره 2 قاشق غذا خوری اسانس وانیل نصف قاشق چایخوری نمک 1/8 قاشق چایخوری روغن به مقدار لازم
